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[ 其他 ]關於蕃茄?? [ 料理食譜 ]請問做好喝蕃茄汁配方 [ 其他 ]請問一下大蕃茄屬性 更多 其他回答(3) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：韻凱 ( 實習生 5 級 ) 回答時間：005-08-05 19:16:39 [ 檢舉 ] 蕃茄牛肉湯 材料：(兩人份) 1. 牛肉--------------------400g 用熱水燙過，切小塊 . 薑-----------------------4片 3. 蒜頭---------------------瓣 拍碎 5. 蔥-----------------------枝 切段 6. 辣豆瓣醬---------------1大匙 7. 蕃茄---------------------1顆 切塊 8. 油------------------------1大匙 9. 牛油---------------------1大匙 10. 醬油-------------------大匙 11. 米酒-------------------大匙 1. 焦糖-------------------小匙 (可改用糖代替) 11. 水-----------------------10碗 1. 鹽-----------------------少許 做法： 1、用油加牛油爆香薑，蔥，蒜頭及辣豆瓣醬，加入牛肉拌炒後，加入醬油，米酒，糖滾一下。 、加入10碗的水及蕃茄煮至滾後，改小火悶煮約1個小時。 3、開蓋前再燜一下，加入少許鹽調味。 說明： 也可以加入花椒跟八角。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 蕃 茄 牛 肉 湯 材料 A.湯 料 大蕃茄 3 個 牛絞肉 約半包 (超 市 Size) 洋蔥 1 個 薑 數片 鹽 適量 B.醃 料 太白粉 少許 醬油 適量 作法 1. 牛 絞 肉 放 入《B》中 拌 勻 ， 醃 一下。 . 在 鍋 裡 裝 三 湯 碗 的 水 ， 將 薑 片 丟 入 水 中 煮 沸 。 3. 蕃 茄 、 洋 蔥 切 塊 切 粒 ， 放 入 鍋 中 。 4. 水 滾 後 ， 放 入 醃 好 的 牛 絞 肉 ，以 大 火 煮 0 分 鐘 ， 然 後 轉 中 小 火 煮 二 個 小 時 。 5. 假 如 覺 得 湯 色 不 夠 ， 可 酌 量 加 點 醬 油 ，起 鍋 前 以 適 量 的 鹽 調 味 即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 羅 宋 湯 材料 A.湯 料 牛肉塊 1 斤 蕃茄 3 個 馬玲薯 1 個 洋蔥 1 個 紅蘿蔔 條 高麗菜 適量 B.調 味 料 鹽 適量 牛油 少許 胡椒粉 少許 蕃茄醬 or 蕃茄湯罐頭 1 罐 作法 1. 馬 玲 薯 、 洋 蔥 切 丁， 高 麗 菜 切 絲 ， 蕃 茄 洗 淨 後 去 皮 ， 然 後 切 成 小 塊 。 . 牛 肉 塊 用 滾 水 川 燙 一 下 後 撈 起 ； 用 一 點 油 將 牛 肉 塊 炒 一 下 ， 等 表 皮 變 色 之 後 就 可 以 起 鍋 ； 接 著 再 將 蕃 茄 、馬 玲 薯 、 洋 蔥 、 高 麗 菜 在 鍋 子 中 爆 炒 一 下 。 3. 待 湯 鍋 中 的 水 煮 滾 後 ， 加 入 適 量 的 蕃 茄 醬 、 牛 油 及 所 有 的 湯 料 放 進 鍋 裡 煮 0 分 鐘 ， 然 後 轉 中 小 火 熬 煮 ， 至 味 道 濃 郁 即 可 。 4. 起 鍋 前 可 以 依 個 人 口 味 加 少 許 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 Tips 1. 想 讓 蕃 茄 去 皮 很 簡 單 ， 先 將 蕃 茄 的 底 部﹝ 不 是 蒂 的 那 端 ﹞ 用 刀 劃 個 十 字 ， 然 後 把 蕃 茄 放 在 滾 水 中 煮 一 下 下 ， 就 很 容 易 將 外 皮 撥 下 來 囉 ！ . 放 一 般 我 們 吃 薯 條 時 沾 的 蕃 茄 醬 在 湯 中 ， 會 比 蕃 茄 湯 罐 頭 的 味 道 酸 一 點 ， 重 一 點 。 3. 除 了 牛 肉 塊 之 外 ， 如 果 還 可 以 買 到 牛 尾 或 牛 骨 來 熬 湯 的 話 味 道 更 棒 哦 ！ - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - 00 回答者：青草茵茵 ( 實習生 1 級 ) 回答時間：005-08-05 19:41:33 [ 檢舉 ] 拖斯卡尼蕃茄湯 列印E-Mail給朋友 食譜型態：Ivan Suardi 所需材料： 吐司麵包 ... 片 丁香 ... 3 g 新鮮鼠尾草 ... 4 片 羅勒葉 ... 4 片 新鮮蕃茄 ... 3 個 雞湯 ... 5又1/ 杯 調味料_A 大蒜 ... 3 g 作法步驟： 將吐司麵包用微波爐烤乾後切成 1 cm 小塊。 將大蒜切碎，鼠尾草、羅勒葉切成細絲，炒過後，再加入烤乾的麵包塊一起拌炒幾分鐘。 將一的蕃茄用網篩壓成泥狀後加入一起拌炒；再倒入一些白酒。 加入雞湯後以小火煮到滾。 剩餘的蕃茄切成小塊，等湯快煮好時再加入，等湯汁變濃稠一點即可熄火。 上桌前加上一些新鮮的羅勒葉並放一薄餅在上面作為裝飾即可。 青菜蕃茄蛋花湯 列印E-Mail給朋友 食譜型態：健康食譜 所需材料： 小白菜 ... 支 蕃茄 ... 1粒 蛋 ... 1個 水 ... １1/飯碗 調味料 鹽 ... 1/茶匙 味精 ... 1/3茶匙 烹飪過程圖一烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 作法步驟： 白菜洗淨，摘去老殘葉子和根部，切成寸段。 蕃茄洗淨切去蒂，切片。 蛋去殼打散。 煮鍋放清水煮滾，放下青菜和蕃茄續煮分鐘入調味料即熄火，等3分鐘後再把蛋汁加入，或將菜汁沖入蛋汁中均可，即可食用。 參考資料： 美味食譜網站 003 回答者：任 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：005-08-07 :56:13 [ 檢舉 ] 蕃茄濃湯(本人前幾個小時才剛煮來喝...) 雞湯塊 X1 網球般大的番茄一個或一個半(高興也可以放易開罐的番茄汁) 安佳奶油(條狀的~超市有賣) 一大匙 全蛋 X 00CC水 4杯 玉米粉或太白粉 半匙 鹽少許 0.蕃茄用火烤過..把表皮剝掉~~(剝掉皮湯會比較好喝)，切兩半把裡面的籽通通挖掉~~(不挖湯會很酸!)~~然後切成小塊 1.鍋子裡融化奶油~ .然後放入切小塊的的蕃茄炒一下~ 3.放4杯水和雞湯塊下去煮到滾~ 4.一杯水攪拌太白粉或玉米粉倒下去~ 5.邊攪拌湯邊倒入打好的蛋~~ 6.完成! 本湯小學生成功率可達到90% 參考資料： 3本50元的日本食譜 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 蛋糕 有機食品 地方特產 刊登贊助網站人氣漬物紅酒蕃茄-酒釀夢想果 www.dreamfruit.com.tw 獲各大電視節目熱烈報導！酒釀水果超人氣，昇華鮮果風味，醉入口中散溢絕美滋味！ www.dreamfruit.com.tw 買番茄快上奇集集 www.kijiji.com.tw 地方土產、伴手禮、零嘴飲料商品輕鬆找！網羅全台北中南賣家，立即買到便宜好貨！ www.kijiji.com.tw 鬼椒麻辣小火鍋 加盟連鎖募集 www.hutjolokia.com.tw 賺錢有學問，創業團隊專業輔導，行銷、技術不藏私，美味湯頭吸引顧客不斷上門！ www.hutjolokia.com.tw 止滑大師-防滑止滑防滑劑止滑劑 www.jichuan.com.tw 止滑大師加盟止滑劑防滑劑防滑止滑施工防滑劑止滑劑浴室防滑止滑地面防滑劑止滑劑 www.jichuan.com.tw 蕃茄村早餐店加盟連鎖 www.tomato-co.com.tw 新型美式早餐連鎖企業，提供完善教育訓練與行銷企劃豐富多變，創業優質品牌。 www.tomato-co.com.tw 人氣團購水果 宅配到府立即購 www.u-mall.com.tw 森森購物網熱銷番茄！進口、國產當季現產，享受酸甜好滋味，美味立即享！ www.u-mall.com.tw最新料理食譜 發問中 已解決 怎麼做奇福餅乾？ 自己煮麻辣鍋 自己煮麻辣鍋 握壽司的作法過程請幫我翻英文~~~(急) 義大利脆餅 問題 更多 不用沙拉油炒菜而直接用醬油，這樣子行得通嗎？？？ 地瓜紅豆湯怎麼煮? 自己做的手工饅頭吃起來黏黏的 創意料理 主材料雞胸肉 要煮泡菜火煱要選那家的泡菜最合適呢？ 更多 精選關鍵字 鬆餅 材料 電鍋 做法 奶油 麵包 料理 紅豆 紅豆餅 美食 巧克力 豆漿 餅乾 烤箱 麵粉 濃湯 素食 西餐 食譜 蛋糕 製作 玉米 早餐 泡菜 菜單 食材 烹飪 蔬菜 沙拉 食物 饅頭 義大利麵 點心 高麗菜 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 01 Yahoo! 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